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Façade Arbane – 2MStudio
Situé au centre de Reims, à 45min de Paris, le restaurant Arbane s’installe dans un ancien hôtel particulier. Dédié aux épicuriens, chaque détail est soigneusement orchestré pour émerveiller les sens.
En termes de réservations de tables, comment le restaurant fonctionnait-il avant d’utiliser les services d’ATS 35 ?
Auparavant, la réservation était réalisée en interne au sein du restaurant.
Pourquoi ce fonctionnement n’était-il pas optimal ? Quelles en étaient les conséquences ?
Nous n’étions pas en mesure d’assurer efficacement la réception des appels. Nous avons un voiturier mais pas de personne dédiée à l’accueil et présente de façon continue pour répondre aux appels. Nos équipes sur place sont entièrement mobilisées en cuisine et en salle pour faire vivre une expérience gastronomique d’exception à nos clients.
Comment avez-vous connu ATS 35 ?
Par le biais d’un chef étoilé, client d’ATS 35.
Aviez-vous déjà entendu parler de l’externalisation de l’accueil téléphonique ?
Nous ne connaissions pas. Aujourd’hui, je me rends compte que de nombreux métiers utilisent ce service.
Qu’est-ce qui vous a décidé à faire confiance à ATS 35 ?
Nous avons fait confiance les yeux fermés, sur recommandation. On s’est dit « pourquoi pas ? » et puis on a essayé.
Comment la collaboration avec ATS 35 s’est-elle mise en place ? Aviez-vous des réticences ?
Tout s’est mis en place naturellement. Nous avons revu tous nos processus avec ATS 35 afin que la délégation de la gestion des appels se fasse en toute fluidité. Nous avions des craintes concernant l’aspect impersonnel souvent associé aux plateformes ou centres d’appels, et sur la perception que pourraient en avoir nos clients. Nous redoutions que cela fasse trop « plateforme », car c’est une personne qui n’est pas sur place, qui ne connaît pas l’ADN de notre établissement. Or, l’appel téléphonique est la première impression que l’on donne au client.
Qu’est-ce que cela change au quotidien dans votre organisation et pour votre personnel ?
Nous avons désormais l’assurance que tous les appels sont bien pris en charge. Avant, nous en perdions beaucoup, notamment pendant les heures de service. Comme ATS 35 prend les appels du matin au soir, cela nous permet de nous concentrer sur l’organisation et la préparation des salles en début de journée. ATS 35 gère les réservations de tables et, si le client a une demande particulière, nous recevons une synthèse claire et précise. Quand nous rappelons le client, il sent qu’il a été écouté et compris. Notre appel s’inscrit dans la continuité de son premier échange avec ATS 35. Parfois même, ATS 35 arrive à désamorcer certaines situations délicates avant qu’elles ne nous parviennent.
Qu’est-ce que cela change au quotidien pour vos clients ?
Ils bénéficient d’un accueil téléphonique du lundi au samedi, y compris les jours où nous sommes fermés, en complément de la réservation en ligne. Ils sont toujours pris en charge. On ne leur dit jamais « non ». Nous trouvons toujours une solution ou une alternative.
Trouvez-vous que le rapport coût-bénéfice de cette collaboration avec ATS 35 est avantageux pour vous ?
Oui, sans hésiter. Nous gagnons un temps précieux, ce qui nous permet d’être pleinement disponibles pour nos clients.
Si vous deviez conseiller ATS 35 à un confrère, quels seraient vos 3 arguments principaux ?
- Un gain de temps considérable
- Une disponibilité totale pour nos clients
- L’assurance que tous les appels sont bien pris en charge, du matin au soir, y compris pendant nos jours de fermeture
Salle Arbane – 2MStudio
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