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Le téléphone, un outil ringard pour réserver une table ? Bien au contraire. Dans le monde de la restauration, il s’avère être un véritable allié pour maximiser le chiffre d’affaires. Un canal direct, efficace, et surtout, incontournable. Que ce soit pour optimiser les réservations, anticiper les no-shows, ou fidéliser vos clients à travers des offres ciblées, chaque appel compte. Alors découvrez comment transformer un simple coup de fil en une opportunité de remplir vos tables… et votre caisse !
Optimiser les réservations par téléphone pour maximiser vos tables occupées
Le téléphone, c’est la voix de votre restaurant. Entre la salle bruyante, la cuisine en ébullition, les commandes à emporter, et les services qui s’enchaînent, difficile de répondre à chaque appel. Et pourtant, chaque appel manqué, c’est une réservation en moins. D’où l’importance d’optimiser ce canal de communication pour garantir que chaque table soit occupée, midi et soir.
Le téléphone, votre allié pour fidéliser et attirer les clients
Pourquoi ? Parce qu’un client qui appelle est déjà prêt à réserver. C’est un client qui cherche une table, qui veut découvrir vos plats. Votre rôle ? Rassurer, répondre aux questions, prendre la réservation… et commencer à vendre une expérience. Que ce soit pour un brunch gourmand, un dîner romantique, ou un menu dégustation avec accords mets et vins, chaque appel doit devenir une opportunité de remplir votre salle.
Externaliser son standard, c’est 15 à 20% de réservations en plus
Comment faire lorsque la salle de restaurant est pleine et que personne ne peut répondre ? La solution : l’externalisation du standard téléphonique. Vous assurez ainsi une prise de réservation professionnelle, même pendant les coups de feu – et aussi vos heures de fermeture. Vous pouvez facilement augmenter vos réservations de 15 à 20%. C’est prouvé. Imaginez : une table de 4 gourmets réservée en plus tous les soirs, c’est une belle addition à votre chiffre d’affaires. Et pour les clients, c’est une expérience fluide : ils appellent, ils réservent, ils viennent. Simple, efficace, rentable.
Donnez envie dès le premier contact
« Le restaurant est complet ». Cette phrase, à elle seule, peut vous faire perdre des clients. Si votre salle de restaurant est pleine à 20h, proposez-leur une table à 19h ou à 21h. Anticipez. Soyez flexible. Proposez des avantages, comme un apéritif maison offert ou une réduction sur la carte des vins pour une réservation hors des heures de pointe. Jouez sur l’expérience, l’émotion : « Ce serait dommage de manquer le délicieux foie gras maison du chef, à trente minutes près… »
Relancer les clients avant leur venue pour éviter les no-shows
Les no-shows. La bête noire des restaurateurs. Cette table de 6 réservée pour un samedi soir… qui ne se présente jamais. Résultat ? Des assiettes vides, une perte sèche pour votre resto. Alors, comment éviter ça ? En relançant vos clients avant leur venue.
Lutter contre les annulations de dernière minute
Les no-shows représentent en moyenne 10 à 20% des réservations d’un restaurant, selon une étude de « The Fork« . C’est énorme. Mais bonne nouvelle : un simple rappel téléphonique ou un SMS de confirmation peut réduire ce taux de moitié. “Bonjour, c’est [nom de votre restaurant]. Nous avons bien noté votre réservation de demain soir à 19h30. Nous vous attendons avec impatience et vous accueillerons avec plaisir !” Un message court, sympathique, qui rassure et engage.
Confirmer la réservation pour mieux organiser le service
La veille ou le jour même, confirmez chaque réservation. Si un client annule, cela vous laisse le temps de ré-affecter la table. Et cela montre à vos clients que vous comptez sur eux. Vous pouvez également en profiter pour commencer à évoquer quelques suggestions du chef, comme un menu spécial dimanche soir ou un plat du jour gourmand à base de produits frais du marché, pour une mise en appétit.
Offrir des avantages aux clients grâce à des promotions par SMS
Vous avez rempli votre salle un samedi soir. Mais comment faire revenir vos convives pour le prochain repas ? Offrez-leur des raisons de revenir grâce à des promotions exclusives par SMS. La fidélité, ça se cultive.
Les avantages des SMS ciblés
Le SMS est direct, simple, et lu dans les 5 minutes qui suivent sa réception. Imaginez : un client reçoit un message le vendredi midi, lui offrant un dessert maison ou un verre de vin pour toute réservation le soir même. Cela crée une impulsion. Et voilà, une réservation en plus pour le dîner. Les codes promo par SMS fonctionnent à merveille pour les événements spéciaux : une soirée tapas, un brunch au fil des saisons, ou une dégustation de fromages et vins du terroir.
Créer un lien fort avec vos clients
Chaque client qui réserve est à choyer. Prenez le temps de collecter leurs coordonnées, d’enregistrer leurs préférences. S’ils ont adoré votre filet de boeuf aux morilles ou votre crème brûlée à la vanille, n’hésitez pas à leur envoyer une offre ciblée pour les inviter à revenir y goûter. C’est une stratégie efficace pour transformer une première visite en client régulier.
Quand et comment envoyer vos offres par SMS ?
Le timing est clé. Les meilleures offres sont celles qui arrivent au bon moment. Un SMS envoyé le jeudi ou le vendredi matin, pour inciter les réservations du week-end, peut faire la différence. Utilisez des messages courts, dynamiques, et exclusifs : « Ce soir, apéritif maison offert pour toute réservation avant 20h ». Ou encore : « Découvrez notre menu spécial Saint-Valentin, réservez vite ! ». Et surtout, pensez à suivre les résultats : combien de réservations vos SMS génèrent-ils ? Adaptez ensuite vos offres pour maximiser vos retours.
Et la bonne nouvelle, c’est qu’ATS 35 vous accompagne dans la mise en place de ces solutions.
Le téléphone : l’incontournable outil pour booster le chiffre d’affaires
Le téléphone, c’est bien plus qu’un simple outil de communication. C’est une porte d’entrée directe vers votre salle de restaurant. En optimisant vos réservations, en communiquant de manière proactive avec vos clients ou en leur proposant des offres ciblées par SMS, vous transformez chaque appel en opportunité. Alors, envie de passer à l’action pour remplir votre salle ? Chez ATS 35, on fera tout pour que chaque sonnerie soit l’occasion de faire vibrer les papilles de vos clients. Contactez-nous et c’est parti pour booster vos réservations !
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